浙江鲢鳙的开口时间主要集中在3月下旬至9月初。在这个时间段内，鲢鳙的活动较为频繁，食欲也相对旺盛，因此是钓鱼爱好者们捕捞鲢鳙的好时机。

具体来说，每年的3月下旬，云和湖等水域会进入开湖捕鱼期，渔民们开始捕捞鲢鳙等鱼类。捕鱼期会一直持续到9月初，预计在此期间可以收获60万斤左右的鲢鳙。

需要注意的是，鲢鳙的开口时间可能会受到气温、水质等环境因素的影响而有所变化。因此，在实际垂钓过程中，钓鱼爱好者们需要根据当地的气候和水域情况来选择合适的垂钓时间和地点。

此外，为了保护渔业资源和生态环境，钓鱼爱好者们在垂钓时需要注意遵守相关的法律法规和垂钓规定，避免过度捕捞和破坏生态环境。