长塘水库中秋节的活动有：

1.赏月：中秋节晚上，可以到长塘水库欣赏美丽的月亮，感受库区夜景。

2.品茶：可以在景区内的茶庄品尝当地特色茶饮，感受中秋节的气氛。

3.祭祀：中秋节是我国的传统节日，可以去景区内的庙宇或灵堂进行祭祀，表达敬意。

4.文艺表演：有些地方会有文艺表演活动，如舞蹈、歌唱等，可以欣赏这些表演节目。

5.中秋美食：可以在当地品尝各种特色中秋美食，如月饼、柚子、糯米等。