盐水和电能产生电解现象，即当盐水中导电离子的流动遇到电流时，就会发生电解作用，盐水中的阳离子和阴离子分别向电极移动，导致化学反应的发生，从而产生氧气和氢气等气体，并同时放出热能。

此外，电解盐水还可以产生次氯酸钠等化学物质，可用于消毒和漂白等方面。

盐水和电的联合利用，有着广泛的应用价值。