100斤山楂可以制作出不到10斤的山楂糕。

山楂糕的制作需要将山楂煮熟、打浆、过滤、熬制等步骤，其中过滤和熬制会去除大部分水分，因此制作出的山楂糕重量会远远小于原来的山楂重量。

除了制作山楂糕，山楂还可以加工成其他食品，如山楂条、山楂片、山楂酱等。

这些食品都有其独特的口感和营养价值，可以根据个人口味进行选择。