酵母是一种单细胞真菌，常用于发酵面食，如馒头、包子等。而醪糟则是一种传统的中国发酵食品，主要原料是糯米，经过发酵后产生的甜酒。

虽然酵母和醪糟都是发酵食品，但它们的发酵过程和所需的发酵条件是不同的。

酵母发酵需要适宜的温度、湿度和氧气，而醪糟的发酵则需要特定的发酵温度、时间和发酵环境。

此外，酵母和醪糟的发酵过程中所需的微生物也不同。酵母发酵主要是利用酵母菌进行发酵，而醪糟的发酵则需要利用糯米中的淀粉酶和糖化酶等微生物进行发酵。

因此，虽然酵母和醪糟都是发酵食品，但它们的发酵过程和所需的发酵条件是不同的，酵母不能替代醪糟发酵所需的微生物。

综上所述，做包子的酵母不可以拿来做醪糟。如果您想制作醪糟，建议使用专门的醪糟发酵剂或传统的发酵方法。