婴儿辅食料理机的单刀或双刀设计主要影响到食材的切割效果。单刀设计的辅食料理机适合处理蔬菜、水果等柔软食材，如胡萝卜、番茄等，而双刀设计则适用于处理肉类等更硬的食材。因此，购买哪种刀受到个人孩子饮食习惯、营养需求的影响。建议选择适合自己孩子吃的婴儿辅食料理机，并根据食材硬度选择合适的刀具。