斗牛体重最大的可以达到1000公斤以上。

云南斗牛是中国珍贵的黄牛品种之一，这种牛有着极高的育种价值和经济价值，云南斗牛在生长过程中会吃大量的高蛋白的饲料，其体重的增长速度非常迅速，因此体重可以达到1000公斤以上。

云南斗牛被称为“黄金牛”、“黄牛中的战斗机”，主要是因为它们体型庞大，肉质鲜美，能力强，体力好。

在云南斗牛的育种过程中，需要注意牛只普查、疫病防治、饲草管理等方面，以确保云南斗牛的健康和生产能力。