直接风干或晒干。将购买的扁豆放入清水中清洗，然后放入沸水中焯一下，焯水后，将扁豆放入碗中，先沥干水分，然后暴露在阳光下，干燥后，它们可以储存很长时间，但是它的味道和鲜扁豆有很大的不同，鲜扁豆是另一种味道，同时干扁豆食用价值会降低。