1.准备鹌鹑蛋

将煮熟去壳的鹌鹑蛋备好。

2.制作面糊

取一个碗，将面粉、盐和适量水搅拌均匀，直至没有颗粒，形成稍微稠一些的面糊。

3.裹面糊

将鹌鹑蛋一个个裹上面糊，确保鹌鹑蛋被均匀包裹。

4.炸制

1. 锅中加入足够多的食用油，火候烧至5成热（用筷子或者牙签沾点面糊放入油中，立刻冒出小泡，即为5成热）。

2. 把裹好面糊的鹌鹑蛋一个个放入油锅中，小火炸至金黄色即可。

3. 出锅后用厨房纸巾沥去多余的油分，即可上桌。