山东盐之所以多，主要是因为该地区位于中国北方的海岸线上，盐资源丰富。同时，山东省的气候条件也非常适宜盐业的生产和发展。自古以来，山东便是中国盐业的发源地，而且在明清时期更是盐产业的重心。现在，山东盐业发展得十分成熟，山东盐集团和西王食品等企业已经成为全国知名的盐类生产企业。

此外，山东的特产海蛎也是盐制品的重要原料之一，为山东盐业的发展提供了有力保障。