刺参汤是一种以海参为主要食材的汤品，海参营养丰富，具有很高的食疗价值。以下是一种简单的刺参汤做法：

### 材料：

- 刺参（即海参）：适量（根据个人喜好和人数）

- 鸡肉或猪骨：适量（用于熬汤底）

- 姜片：几片

- 葱：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 料酒：适量

- 清水：适量

### 准备工作：

1. **海参处理**：将刺参提前清洗干净，如果是干海参需要提前泡发，去掉内脏和杂质，切成适当大小的块。

2. **熬制高汤**：使用鸡肉或猪骨，加入姜片和料酒，熬制出高汤作为汤底。

### 做法：

1. **准备高汤**：将鸡肉或猪骨洗净，放入锅中加水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片和料酒，转小火慢炖至汤汁鲜美，作为汤底。

2. **海参处理**：将处理好的海参放入沸水中焯水，去除异味，捞出备用。

3. **煮制**：将焯好水的海参放入熬好的高汤中，加入葱段，用小火慢炖，让海参充分吸收汤汁的味道。

4. **调味**：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉进行调味。

5. **出锅**：待海参煮至软烂入味，汤汁浓郁时，即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 泡发海参时，要确保海参完全泡开，内部也要泡透。

- 熬汤时，可以根据个人喜好选择添加其他辅料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

- 海参不宜煮得过久，以免肉质变得过于软烂，失去口感。

- 可以在煮汤的过程中加入一些蔬菜，如白菜、胡萝卜等，增加汤品的营养和色彩。

这样一道营养丰富的刺参汤就完成了，适合在节假日或者身体虚弱时食用，有助于滋补身体。