在选择结婚酒店桌布颜色时，考虑到整个婚礼主题的风格和氛围，以及场地的色彩和灯光，一般会选择比较经典、优雅的颜色，例如米白色、香槟色、深灰色等。

其中米白色是最常见的选择，因为它既能展现出高贵典雅，又不会过于抢眼。

香槟色则更显得温馨浪漫，适合用在比较轻松随性的婚礼氛围中。

深灰色则带有一定的现代感和酒店风格，适合用在现代主题的婚礼上。综上所述，选择结婚酒店桌布颜色需要综合考虑多个方面的因素。