做法

1. 将香芋洗净，去皮，切成小块，蒸熟备用。

2. 将豆沙馅分成9份，搓成小球。

3. 将鸡蛋黄和黄油混合，搅拌均匀，加入低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖和盐，继续搅拌均匀，制成蛋黄酥皮。

4. 将蛋黄酥皮擀成薄片，用刀切成9个长方形，将豆沙馅包入其中，搓成球状。

5. 在烤盘上放上玉米片，将豆沙球放在上面。

6. 将香芋捣成泥，加入水，搅拌均匀，涂抹在豆沙球上。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。

8. 取出烤盘，待冷却后即可享用。