冶金工程专业最吃香。

因为冶金工程专业涉及到金属材料的生产、加工和应用，是现代制造业和高新技术产业中不可或缺的专业，市场需求量大，就业前景广阔。

同时，随着我国经济的发展，对金属材料的需求量逐年增加，冶金工程产业也得到了快速发展。

冶金工程专业的学生毕业后可以在钢铁、有色金属、电子、光电等行业找到很多就业机会，薪资待遇也较高。

此外，冶金工程专业涉及到的科技含量较高，需要具备扎实的理论知识和实践能力，因此也是一些研究机构和大型企业中高端技术人才的重要来源。

综上所述，冶金工程专业是目前比较吃香的专业之一。