有必要。

酱油加糖和不加糖取决于个人的口味，在许多北方的地区，放酱油的时候是不会放糖的，比如说西安的肉夹馍，里边只有大料和酱油，但是在南方互加苏地区，红烧东西必须有酱油和糖，没有糖没人吃