1、把五花肉的皮先去掉，然后切成自己喜欢大小的片备用。喜欢肉片的可以不用去皮。

2、青蒜苗清洗干净后切0.5厘米长的小段备用。

3、蒜子用刀拍散即可，生姜用刀拍散后切碎备用。

4、青红辣椒都切小圈备用。

5、我用的是蒜蓉剁椒，这个可以用剁椒也可以，没有的不用问题也不大。一般剁辣椒都是带盐分的，所以后期加盐调味的时候一定要把剁辣椒等盐分算进去。

6、黑木耳一小把泡开后就很多了，所以不要太多，先用水把黑木耳泡发开来，然后用手把黑木耳的表面搓洗一下，然后有硬根的要掐去，朵形太大的就撕成小朵备用。