广西人立冬吃：牛、羊、鸡、鸭、鱼肉、百馅饺子、蔬菜等等。

肉类食物如牛羊肉是常见的选择，因为立冬时天气较寒冷，需要补充身体营养。同时，一些具有地方特色的食品也不可或缺。例如，白斩鸡和烧鸭是经典的菜品，无论何时何节，饭桌上都少不了它们的身影。百馅饺子则以其丰富的馅料和美味的口感，深受广西人民的喜爱。此外，在冬至这个传统节日中，腌制腊味则是广西美食的一大特色。

在蔬菜方面，立冬后人们会倾向于选择萝卜和白菜。萝卜甘甜多汁，营养丰富，冬天多干燥，吃萝卜可以很好的补充机体所需水分。

总之，广西人立冬吃什么融合了地域特色、节气特点和个人健康需求，旨在通过饮食调养身体，迎接即将到来的冬季。