步骤：

1. 将牛脖骨用清水洗净，放入锅中加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。然后加入适量的料酒焯水，捞出备用。

2. 萝卜去皮，切成块状备用。

3. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 将焯水后的牛脖骨放入锅中煸炒均匀，加入适量的盐和酱油继续翻炒。

5. 加入适量的水，再加入一些冰糖，盖上锅盖用中小火炖煮约1小时，直到牛脖骨变得酥烂。

6. 最后加入切好的萝卜块，继续炖煮约15分钟，直到萝卜变软糯即可。

7. 关火前可以根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。

8. 出锅前撒上一些葱花作为装饰即可。