海带是一种经济价值极高的海菜，其食用历史可追溯至中国汉朝。早在2000年前，中国就已开始进行海带的养殖和食用。在日本、韩国等东亚国家，海带也是传统食材，并应用于各种菜肴中。

现代研究证明，海带富含多种营养成分，如碘、钙和蛋白质等，对人体健康具有很好的维护作用。