冷冻的生蚝可以直接蒸，也可以先解冻再蒸。如果直接蒸，需要注意控制时间，避免生蚝蒸老了；如果先解冻再蒸，可以更好地控制生蚝的熟度。具体做法可以根据个人口味和习惯选择。