根据一般的腌制青萝卜的经验，一般需要先将青萝卜洗净切成适合的大小，然后再按约定比例的水和盐将其浸泡腌制。对于5斤半的青萝卜，腌萝卜干的放盐比例在2%-3%左右，即大约需要110-165克的盐。然而，具体的放盐比例还需要根据个人口味、气候等因素进行调整。在腌制过程中，液面应该至少覆盖萝卜。

腌制青萝卜的时间也会影响口味，一般需要在室温下腌制1-2天，以便其充分吸收盐分和调料。