必胜客自助餐店在8点后去也不算太晚。因为大多数店铺营业时间通常到晚上9-10点，所以在8点到9点之间到达必胜客也是可以享用自助餐的。然而，有些必胜客门店可能会比较繁忙，需要等待一段时间才能获得入场资格。建议最好提前致电必胜客门店或查看其官网以了解营业时间和顾客流量。无论何时到达，都应该尊重店家和其他顾客，仔细阅读规则并遵守店内的规定。