牛肉炖盅是一道传统的中式做法，做法比较简单。首先将牛肉切成块状，放入酱油、料酒、葱姜等调好味的水中浸泡半小时。

然后将浸泡好的牛肉块和适量的水、干辣椒、香叶、八角等香料放入炖盅中，用小火慢慢炖煮，直至牛肉肉质融化即可。完成后可以根据需求加入一些蔬菜和调料来提升风味。这道菜营养丰富，口感鲜美，非常适合秋冬季节食用。