根据搜索结果，大蒜揭膜的最佳时间应该选在气温稳定上升的时候进行。一般而言，如果当地的气温稳定在0℃以上，就可以开始进行揭膜工作。在揭膜后，如果遇到蒜苗被土压住，应马上进行清理，防止蒜苗闷烂。此外，还需要根据当地的天气及气候状况来自行定夺具体的揭膜时间。由于您所在的具体位置未提供，所以无法给出确切的答案。建议您根据当地的实时天气情况和气温来决定是否进行揭膜。