答：

禹州名吃有许多，如下部分：

1. 花石羊肉汤 ：起源于许昌市的禹州县花石乡,远近闻名。花石羊肉汤以当地羊肉为主料,配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳、优质大葱等

2. ：禹州粉条：许昌禹州的粉条深受人们的喜爱，也叫红薯粉，是当地的一大特色，有着“人造鱼翅”的美称，至少已有500多年的加工历史。