猴头菇含有丰富的营养成分，包括以下几种：

蛋白质：猴头菇是一种优质的植物蛋白质来源，含有丰富的氨基酸。

碳水化合物：猴头菇含有适量的碳水化合物，是提供能量的重要来源。

膳食纤维：猴头菇富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，调节血糖和胆固醇水平。

维生素：猴头菇富含维生素B族（如维生素B1、B2、B3、B5和B6）和维生素D，这些维生素对身体的正常功能和健康至关重要。

矿物质：猴头菇富含钾、镁、铁、锌和铜等矿物质，这些矿物质对维持身体的正常功能和健康非常重要。

抗氧化物质：猴头菇含有多种抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素C，有助于抵抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的伤害。

总的来说，猴头菇是一种营养丰富的食物，有助于提供身体所需的各种营养物质。