鞋厂裁断刀的尺码通常是根据刀片长度来确定的，常见的尺码有6寸、8寸、10寸、12寸等。一般来说，刀片长度越长，裁剪效果就越好，但也越难控制。在选择尺码时，需要根据裁剪的物料厚度、裁剪的精度等实际需求来确定，同时也需要考虑刀片材质、硬度等因素。因此，选择合适的尺码非常重要。