红糖和牛粪发酵养鱼是一种特殊的养鱼方法。将红糖和牛粪一起发酵，经过一段时间后，将发酵后的液体倒入池塘或鱼缸中，可以增加水中的营养成分，促进鱼的生长和发育。

但是，使用这种方法需要注意控制好用量，以免对水质产生过大的影响，同时也要避免过度喂养鱼类，以免鱼类过度摄食导致水质恶化。

此外，发酵后的液体也要经过过滤处理，以去除杂质和异味，保持水质清洁和健康。