如果炒豆浆蛋子晒得太干了，可以尝试以下几种方法来恢复其湿润度和口感：
1. 蒸法：将干硬的豆浆蛋子放入蒸锅中，用中火蒸大约5-10分钟，让其回软。
2. 微波法：将豆浆蛋子平铺在微波炉适用的盘子上，用中火加热30秒至1分钟，根据实际情况调整时间，直到豆浆蛋子回软。
3. 浸泡法：将豆浆蛋子放入温水中浸泡一段时间，让其慢慢吸水回软。如果想要更快一些，可以用温水浸泡。
4. 炖煮法：将豆浆蛋子放入锅中，加入适量的水，用小火慢炖，让其在汤汁中慢慢恢复湿润度。
5. 加液体食材：如果打算继续烹饪，可以在炒菜或做汤的时候加入适量的豆浆或者高汤，让豆浆蛋子在烹饪过程中吸收液体。