在终极卡车模拟器中，可以通过设置来改变方向盘操控。

首先，进入游戏设置菜单，找到操控设置选项，选择手动操控，然后选择方向盘作为主要控制方式。

接着，可以调整方向盘灵敏度和反向设置，以及选择使用手动或自动档位等。

最后，保存并应用设置。改变方向盘操控可以提升游戏体验和真实感，让玩家更舒适地驾驶卡车，享受最极致的模拟驾驶乐趣。