阴阳师中的百战和竞速是两种不同的玩法模式，它们的主要区别在于通关的要求和目标。

百战模式要求玩家使用尽可能多的不同式神来通关10层，排名是根据玩家使用的不同式神的数量来决定的。这意味着玩家需要拥有并熟练掌握多种式神，以便在百战模式中获得更高的排名。因此，百战模式更注重玩家的式神收集和养成能力。

而竞速模式则更注重玩家的通关速度，要求玩家尽快通关。排名是根据玩家的通关时间来决定的，通关时间越短，排名就越高。因此，竞速模式要求玩家具备较高的游戏技巧和反应速度，能够快速有效地应对各种游戏情况。

另外，百战和竞速模式都需要玩家具备一定的御魂质量，因为御魂的质量和搭配对于式神的能力和战斗效果有着至关重要的影响。不过，由于两种模式的要求和目标不同，因此对于御魂的需求也会有所不同。

综上所述，阴阳师中的百战和竞速是两种不同的玩法模式，它们的主要区别在于通关的要求和目标，以及对于玩家能力和御魂质量的需求。玩家可以根据自己的喜好和能力来选择适合自己的模式进行挑战。