您好！以下是江苏苏北连云港农村大席菜谱：

1. 杂拌：黄花菜干、皮肚、猪后腿肉、白菜、四季豆、平菇等等，可以根据自己的口味和材料进行搭配 。

2. 杂烩：大杂烩是苏北，特别是淮安市涟水县、连云港市灌南县、宿迁市沭阳县等那一片区域很常见的酒席第一道菜。这道菜在酒席上才能吃到，家常是很少做的，可能是因为用到的菜品比较多，需要花费一定的时间和精力去准备。