酱香牛腱的腌制方法如下:

主料:

牛腱500克

腌料:

酱油、老抽、糖、八角、桂皮、草果、花椒、葱、姜

步骤:

1. 将牛腱切成约5厘米的段,洗净沥干水分

2. 配制腌料:取适量酱油、老抽、白糖,以及适当量的八角、桂皮、草果、花椒等香料

3. 将牛腱放入盆中,加入腌料拌匀,确保牛腱表面均匀裹上腌料

4. 加入切碎的葱段、姜片继续拌匀

5. 盖上保鲜膜,放入冰箱腌制12-24小时

6. 取出牛腱后即可煮食或其他烹调

腌制时间可以根据个人口感延长或缩短。如果想食用前腌渍入味,可以将步骤4、5提前于1、2步进行。