保存方法如下：

1. 冷藏法：将卤汤倒入干净的密封容器中，放入冰箱中冷藏。使用前可通过加热或加入适量热水使其温热即可。

2. 冷冻法：将卤汤倒入干净的密封袋或冷冻盒中，放入冰箱冷冻室中冷冻。使用前可将其解冻后通过加热或加入适量热水使其温热即可。

3. 真空保鲜法：使用真空保鲜机将卤汤真空密封，放入冰箱中冷藏或冷冻保存。需要注意的是，卤汤需在煮沸状态下装入干净容器或袋中，避免汤汁受到细菌污染而变质。另外，储存时间也应尽量短，一般不超过1个星期以保证卤汤的口感和品质。