马兰头是一种富含营养的蔬菜，但是由于其含水量较高，容易变质，因此需要采取适当的冷藏措施。

通常情况下，将新鲜的马兰头放置在冰箱冷藏室中，可以保持其较好的新鲜度，可以保存3-5天左右。但是在冷藏过程中，需要避免与其他蔬菜或水果放在一起，以免交叉污染和气味交叉，同时最好将马兰头储存在塑料袋中，防止失水、变质和受到污染等情况。