热干面店里使用的豆干品牌可能因店家不同而有所不同，不同地区、不同店家可能会选择不同的豆干品牌。一般来说，热干面店里使用的豆干应该是口感较好、质量稳定的品牌。

如果您有特别喜欢的热干面店，可以向店家咨询他们使用的豆干品牌。另外，一些知名的豆干品牌如福建泉州的“福建泉州特产豆干”、江苏南京的“金钩豆干”等，也可能被一些热干面店家所使用。但需要注意的是，热干面店里使用的豆干品牌因店家不同而异，具体情况还需根据实际情况而定。