关于2023年欧元兑美元汇率能否达到8的问题，从目前的国际金融市场形势来看，不方便作出准确的预测。汇率涨跌受多种因素的影响，包括但不限于国际贸易形势、全球经济走势、政治局势、国家货币政策和市场供需等因素。

而且，汇率的波动性很大，受到多种短期和长期因素的影响，因此，对于未来几年汇率的走势，我们需要持续关注和分析不同的经济指标和市场因素，才能做出更准确的预测。