1. 鱿鱼清洗干净，切成小段，用料酒腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切成小块，生姜切片，大蒜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量油，放入生姜片、大蒜末爆炒出香味。

4. 加入鱿鱼段，翻炒至鱿鱼变色，约2-3分钟。

5. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀，让鱿鱼和蔬菜都均匀上色。

7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟，让鱿鱼和蔬菜充分吸收调料。

8. 最后翻炒均匀，收汁，出锅即可。