南航乘坐飞机的流程包括办理登机手续、托运行李、安全检查、登机、飞行、到达目的地，注意事项包括不携带危险品、不超过行李规定重量、在安全检查时配合查验、准时到达机场等。

具体操作时，需提前了解航班信息、准时到达机场、携带必要的证件、保管好自己的行李和随身物品，以确保旅途顺利。同时，根据疫情形势，还需做好相关防疫措施，如佩戴口罩、定期洗手、体温检测等。