要更换Apple Watch 2023的表盘，首先需要进入表盘设置界面。打开Watch应用，点击“我的手表”，然后选择“表盘和外观”。

在此界面下可以滑动浏览不同的表盘样式，选择喜欢的表盘后，点击它以进入设置。

如果你有自己的照片或图片，也可在“自定义”选项下选择上传并编辑照片作为表盘。

完成以上步骤后，表盘会自动切换至新选中的样式。注意，某些表盘可能需要在 Apple Watch 上下载以激活，你可以等待下载完成后重新进入表盘设置界面再进行更换。