出入德国海关时，不能带进入的物品包括毒品、武器、仿制品、侵犯版权的物品、植物和动物制品（除非有相应的证明和许可证）、金融资产超过1万欧元未申报、超过1升的酒精饮料、超过20克的香烟、火柴、打火机（除非乘客随身携带）、违禁药物、忘情水、违禁食品等。

而且，旅客也不能擅自带入价值超过175欧元的物品，否则需要额外缴纳关税。需要注意的是，这些规定可能随着时间和情况的变化而有所调整，因此出入境前最好提前确认最新的海关规定。