浮钓鲢鳙时，开饵是一个重要的步骤，以下是一些建议：

首先，选择适合的饵料。鲢鳙对饵料有一定的偏好，常见的饵料包括虫类（如蚯蚓、蚂蚱、蚂蟥）、鱼饵（如小鱼、虫卵）、玉米、面包屑等。确保饵料干燥，以免浮漂下沉。如果使用虫类饵料，可以将其剪成小段，以便更容易挂在钩上。

其次，饵料的雾化状态对吸引鲢鳙至关重要。鲢鳙是一种滤食性鱼类，它们不是直接“咬钩”，而是通过饵料雾化后的味道来吸引。因此，要确保饵料在水中能够雾化较长时间，以便更好地吸引鲢鳙前来觅食。

此外，还要根据钓点的水深和鱼的位置来调整饵料的使用。在投放饵料时，可以使用投料器或者手工将饵料散播在水中，以吸引鱼群到你的钓点。

最后，请根据实际情况灵活调整饵料的使用，因为不同地点、不同时间，鲢鳙的喜好可能会有所变化。在钓鱼过程中，观察鱼群反应，及时调整饵料用量和投放方式，以提高钓鱼的成功率。

总之，浮钓鲢鳙时，开饵需要根据具体情况进行调整，确保饵料能够吸引鲢鳙前来觅食。如需更多信息，建议查阅专业钓鱼书籍或咨询资深钓鱼爱好者。