一般在每年的5月份开始收割。

从生长到开花，大约2个月。在4月份的时候，油菜花就开始盛开了，一般开花25-30天的时候，进入结籽期，油菜花的籽就会成熟，这个时候就要对油菜进行收割。

必须按时收割。如果过早收割，会降低油菜产量跟籽粒的质量。如若收割过晚，角果就会容易开裂，导致落籽现象的出现，也减产。