羊肉馅小笼包的调馅步骤如下：

准备羊肉馅，并加入适量的料酒、胡椒粉、酱油、耗油、盐、鸡精和花生油。这些调料有助于提升羊肉馅的口感和味道。

准备其他配料。比如可以加入一些胡萝卜，先将其洗净，然后用绞肉机打碎。胡萝卜不仅增添了营养，还丰富了口感。

将所有材料混合均匀，搅拌至羊肉馅粘稠。注意，搅拌时要确保羊肉馅和其他配料充分混合，使馅料的口感和味道达到最佳。

这样，羊肉馅小笼包的馅料就调好了。接下来，您可以按照正常的包小笼包的步骤进行制作，最后上锅蒸熟即可享用美味的羊肉馅小笼包了。