番茄蛋花汤和西红柿蛋花汤通常是指同一种菜品，只是不同地区或口味习惯下的称呼有所不同。无论是用“番茄”还是“西红柿”，都是指使用西红柿作为主要原料制作的蛋花汤。因此，在实际制作和食用过程中，两者没有本质区别，只是名称上的差异。