潮州蚝烙是一道具有地方特色的传统美食，制作方法多种多样，使用的工具也不尽相同。对于是否要用平底锅来制作潮州蚝烙，实际上并没有定论。

有些人认为平底锅的平整表面能够使蚵肉与面皮更加贴合，增加了制作的成功率；而另一些人则认为刻意追求平整度可能会降低煎炒的自然感，甚至不利于传统的「翻折煎」手法。总之，制作潮州蚝烙的关键是火候的掌握和熟练的技巧，而使用何种烹具更适合则因人而异。