1. 提前准备好腊肠，腊肠制作时要用厨房纸巾擦拭干净。

2. 将腊肠放入烤箱，使用快速风干功能，温度设置在50-60度，时间根据腊肠的量和厚度来定，一般3-4个小时即可烘干。

通过以上步骤，使用烤箱的快速风干功能可以有效地烘干腊肠，并且能够保持腊肠的口感和营养物质。请注意，烘干过程中要注意观察腊肠的质地和状态，以免过度烘干影响口感。