根据长沙市的规定，退休人员可以提取公积金的时间是在退休后的6个月内。退休人员需要提供相关的退休证明和个人身份证明等材料，然后到所在的公积金管理中心办理提取手续。提取公积金可以帮助退休人员改善生活质量，满足日常生活需求。