湖南手机号要抢湖北消费券，需要满足手机GPS定位在湖北省17个市州地域范围内的条件，跟手机号归属地无关。

在抢券时，需要打开服务平台应用程序（APP），如抖音或建行生活等，根据手机GPS定位所在市州区域，抢领本市州消费券。需要注意的是，每批次消费券发放时，消费者可同时在所有指定服务平台抢券，但在同一平台限领1张消费券。

因此，湖南手机号要抢湖北消费券，需要确保手机GPS定位在湖北省内，并在指定的服务平台上抢领消费券。同时，需要关注消费券的发放时间和规则，以便及时抢领。