首先，将藕切成小丁备用，再将青椒、红椒切成丁备用。

然后，将炒锅烧热，加入适量油，放入藕丁煸炒至微黄色，捞出备用。

接着，炒锅再次加热，加入适量油，放入青椒、红椒丁，炒至变软，加糖、醋、生抽、料酒等调味料，炒匀。

最后，加入煸炒好的藕丁，翻炒均匀即可出锅。这道糖醋炒藕丁味道酸甜可口，色泽鲜艳，口感清爽，非常适合夏日食用，是一道适合家常烹饪的美食佳品。